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调侃燕窝与诗集您知多少?

发布时间:2013-3-6 10:50:04 浏览次数:3583

崖州海中石岛,有玳瑁山,其洞穴皆燕所巢。燕大者如鸟,啖鱼辄吐涎沫,以备冬月退毛之食。土人皮衣皮帽,秉烛探之。燕惊扑人,年老力弱,或政悬崖而死。故有多获者,有空手而还者。是为燕窝之菜。――摘自清初屈大均《广东新语》

用秋梨一个,去心,入燕窝一钱,先用滚水泡,再入冰糖一钱蒸熟。每日早晨服下,勿间断,(治老年痰喘)神效。――摘自《文堂集验方》

燕窝菜,予幼时每斤价银八钱,然犹不轻用。顺治初,价亦不甚悬绝也。其后渐长,竟至每斤纹银四两,是非大宝严席,不轻用矣。――摘自清代叶梦珠《阅世篇》

燕窝贵物,原不轻用。如用之,每碗必须二两。先用天泉,滚水泡之,将银汁挑去黑丝,用嫩鸡汤、好火腿肠、新蘑菇三样汤滚之,看燕窝变成玉色为度。此物至清,不可以油腻染之……余到粤东,杨明府冬瓜燕窝甚佳,以柔配柔,以清入清,重用鸡汁、蘑菇汁而已。燕窝皆作玉色,不纯白也。――摘自清代袁枚《随园食单》

奔波何处立家园恳恳生涯飒飒天明日又为人拆去终身心血付华筵----咏金丝燕

燕窝来番泊,叠片如羹匙。售自远贾手,锦匣光离披。称量付饔人,沃汤初沸宜。密理分缕缕,柔腻吴蚕丝。食单充上品,登盘首陈斯。本草惜未载,厥性无由知。相其清虚质,益肺扶旭赢。实乃味淡泊,膏膳需他资。----吴寿昌

滚滚长江东逝水,浪花涛尽英雄。是非成败转头空。燕窝依旧在,几度品牌红。---白发渔樵

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